Delegația lui Manchester United a ajuns miercuri seară la București în perspectiva meciului cu FCSB de pe Arena Națională din ultima etapă a fazei principale din actuala ediție de Europa League.
Delegația lui Manchester United a petrecut până la ora 02:00 la un restaurant de lux din București înaintea meciului cu FCSB din Europa League
Ulterior, antrenorul Ruben Amorim și fundașul central Leny Yoro s-au prezentat la conferința de presă premergătoare jocului, iar apoi „diavolii roșii” au susținut antrenamentul oficial.
În jurul orei 22:00, potrivit gsp.ro, după ce s-au cazat la Marmorosch Hotel – Autograph by Marriott, aproximativ 30 de oficiali ai clubului de pe „Old Trafford” s-au deplasat la restaurantul Kaiamo din Capitală, situat în apropierea sediului Televiziunii Române, acolo unde s-au delectat cu un meniu de cinci stele, personalizat, pregătit de chef-ul Radu Ionescu-Feher.
Conform sursei citate, alături de cei la United s-a aflat și cunoscutul rapper britanic Achi Avelino, mare fan al formației din Premier League, iar această scenă s-a desfășurat până în jurul orei 02:00.
Din ce a fost compus acest meniu mai mult decât special:
ACTUL 1- „La Blouse Roumaine” – sfeclă roșie • brânză de capră românească • marmelade d’échalotes
Inspirat de celebrul tablou al lui Henri Matisse din 1940, care prezintă frumusețea folclorului românesc. Preparatul încearcă să surprindă viziunea lui Matisse asupra valorilor și rădăcinilor naționale românești, prin alegerea în acest caz a unei legume rădăcinoase care se „îmbracă” într-o „bluză”, o umplutură de lactate locale, oferind un gust dulce de eșalotă și semințe de muștar murate cu miere, toate în culori asemănătoare cu cele ale operei de artă admirate acum la Musée National d’Art Moderne din Paris.
ACTUL 2 – „De la cuhnie la cuisine” – șalău • orez prăjit • bisque de homar
Contrastul dintre un ingredient local, modest precum șalăul din apele Dunării, prăjit pe cărbuni, alături de prestigiosul homar din afara granițelor noastre, gătit în stil clasic franțuzesc în forma unui bisque catifelat. Format în bucătăria clasică franțuzească la institutul culinar Le Cordon Bleu, Chef Radu a fost învățat un secret din dedesubturile gastronomiei – „în Franța, știi că un sos este bun doar atunci când poți bea un shot întreg din el”. Așadar, de ce ar fi un bisque diferit?
ACTUL 3 – “Bucur și turma sa” – miel românesc • conopidă arsă • sauce bordelaise
Bucur este legendarul cioban român despre care se spune că a fondat Bucureștiul, dându-i numele său. Deși legenda ciobanului este probabil apocrifă, numele orașului provine din povestea lui Bucur și a locuitorilor săi. În ceea ce privește narațiunea, numele Bucur este cel mai probabil legat de cuvintele românești bucurie, bucuros și a bucura, oferind o perspectivă asupra începuturilor misterioase ale acestui oraș. Acest preparat este un omagiu adus mitului lui Bucur, folosind miel românesc, un piure catifelat din conopidă arsă și un sos bordelaise intens, cu boabe proaspete de piper.
Festin în 5 „acte” pentru cei de la Manchester United în capitala României
ACTUL 4- „Cine se aseamănă se adună” – cerb • ciuperci de sezon • noisette
De obicei, o filosofie ce merge dincolo de o farfurie de mâncare, în care ingredientele din același mediu pot defini armonios paleta de gusturi și arome. Carne de vânat, alune, ciuperci, ienupăr și trufe, într-o simfonie de straturi care conturează terroir-ul local al României și al produselor sale.
ACTUL 5 – „Cu Capșa pusă” – ‘Savarină’. Fait maison.
O parte din istoria României a fost scrisă în centrul Bucureștiului. Casa Capșa de pe Calea Victoriei a fost una dintre „reginele” Micului Paris, timp de peste 100 de ani. Ce s-a discutat în saloanele sale a fost atât de important încât regele Carol al II-lea a fost rugat să-l închidă. „Savarina”, sau „Savarin” în franceză, este un desert despre care se spunea că ar fi fost inventat de fapt în Paris, în jurul anului 1840, pentru Jean Anthelme Brillat-Savarin, celebrul avocat, gurmand și primul critic alimentar din lume. Aceasta este versiunea noastră a desertului emblematic. Așa că vă rog să vă simțiți liberi să vă răsfățați și să o „criticați” până la ultima mușcătură.
Care a fost descrierea meniului pregătit pentru „diavolii roșii”:
„KAIAMO – Parisul de Est, 1895-1945.
Un meniu conceptual care transcende filosofia KAIAMO despre mâncare și cultură, oferind o călătorie înapoi în timp și spațiu, între anii 1895-1945, când Bucureștiul era văzut, recunoscut și numit ‘Micul Paris’ sau ‘Parisul de Est’.
O influență franceză sublimă domina atmosfera în capitala României în mai multe aspecte ale vieții urbane, între sfârșitul secolului XIX și mijlocul secolului XX. Era o perioadă în care generațiile tinere mergeau să studieze la Paris și se întorceau cu o dorință puternică de a schimba societatea.
O epocă în care arta, muzica, teatrul, cinematografia, arhitectura, gastronomia și mixologia se aflau în vârful piedestalului în paginile de istorie ale țării noastre.
Astfel, iată tributul nostru. Omagiul nostru. Și viziunea noastră.
Vă invităm să gustați din această călătorie tangibilă!”.
Ce a avut de spus chef Radu Ionescu-Feher despre acest moment posibil unic:
„Sunt onorat pentru oportunitatea de a putea să împărtășesc sistemul de valori, filozofia și perspectiva gastronomica KAIAMO cu oaspeții serii trecute de la Manchester United.
Am conturat un meniu folosind în proporție mare produse locale emblematice, cum ar fi rădăcinoasele, șalăul, carnea de miel sau vânat, și nu a putut să lipsească nostalgica savarină, toate acestea menite să dezvăluie abordarea culinara a țării noastre precum și ospitalitatea caracteristică României cu care am fost crescut de către bunici.
Am dorit să le putem arăta oaspeților că și România are frumusețile sale și cum sportul ne aduce uneori împreună în momente speciale, și gastronomia are același scop și putere.
Vreau să cred că au plecat mulțumiți și inspirați din punct de vedere gastronomic și că Bucureștiul, Parisul nostru de Est, va rămâne o amintire culinară plăcută pentru călătoria lor”.
